Изысканность Wuesthof

Оружие всегда обладало своим неповторимым, опасным очарованием. Особенно это касается холодного оружия, история которого сопоставима с историей самого человечества. Статусный символ, доказательство признанного авторитета и уважения, подарок за высокие заслуги — хороший, качественный нож несет в себе значительно больше смысла, чем просто оружие или орудие охотника.

В современном мире все меньше фирм производят настоящие кованые ножи. Одна из таких компаний находится в немецком городе Золинген и занимается выпуском ножей с 1814-го года - то есть, с тех времен, когда нож представлял собой нечто большее, чем просто декоративный элемент интерьера. Это компания «Wuesthof». В своем деле она достигла такого непревзойденного превосходства, что продукция немецкой фирмы уже давно считается синонимом качества.

А начиналось крупное производство с маленького цеха с шестью кузнецами. Искусство ковки качественных ножей было пронесено через семь поколений, а секреты предков сохранялись в первозданном виде. На сегодняшний день «Wuesthof» - это гигантская фабрика с более чем тремя сотнями сотрудников, каждый из которых имеет огромный опыт, бережно обращается с традиционными знаниями и неустанно добавляет к ним новаторские доработки и современные идеи. Производство осуществляется на новейшем оборудовании под контролем компьютеров: процесс автоматизирован и максимально оптимизирован.

Продукция компании «Wuesthof» производится на основе последних технических достижений. При этом она отличается невероятной простотой и лаконичностью классического инструмента. Ручки ножей сделана из пластика высокого качества, надежно удерживаемого стальными заклепками. Лезвие заточено вручную, детали подогнаны друг к другу настолько плотно, что нет ни единого отверстия, куда могла бы попасть грязь. Сама основа ножа выполнена из цельного слитка стали, насыщенной углеродом, и закалена при высокой температуре (56 градусов по шкале Роквелла). Специальная насадка между лезвием и ручкой обеспечивает защиту для руки и идеальный баланс, который способствует максимальному комфорту.

Клеймо на изделии выполняется по особой технологии, его практически невозможно подделать. Каждая надпись несет в себе закодированную индивидуальную информацию, в которой содержатся данные о времени и месте изготовления. Сфотографировав клеймо и отправив запрос на сайт изготовителя, можно получить историю своего инструмента вплоть до того, в каком цеху и кем он был выпущен.

Сейчас в ассортименте компании «Wuesthof» 120 видов ножей, различающихся по форме, назначению и дизайну, что позволяет каждому покупателю выбрать подходящую модель. Все изделия бренда разделены на четыре коллекции, в зависимости от материала рукояти и способе ее крепления.

Classic – коллекция ножей с рукояткой из полиоксиметилена. Этот высокоэкологичный гигиеничный материал, предохраняющий изделие от грязи, бактерий и влаги, позволяет сохранить изделие в первозданном виде на протяжение долгих лет.

Grand Prix – ножи с ручкой из пористого пластика, на ощупь отличающегося легкой шершавостью. Штифт стальной основы полностью уходит в рукоять, обеспечивая дополнительную надежность.

Culinar – линейка ножей для кухни, имеющих трехслойную ручку. Несмотря на несколько элементов в изделии, оно выглядит, словно сделано из цельного куска металла, и очень удобно в использовании.

В коллекциях Silverpoint и Gourme представлена продукция, изготовленная из листовой стали с помощью специальных высокоточных резаков.

Самой распространенной покупкой обычно бывает универсальный шеф-нож, который действительно хорош для большинства кулинарных манипуляций. Форма кончика идеальна для быстрой нарезки чеснока, грибов и мелких овощей, середина ножа удобна для шинкования капусты и зелени, Верхняя часть лезвия достаточно крепка для раковин устриц или мелких костей, а идеальный баланс и распределение веса позволяют рубить и резать очень твердые, например, замороженные, продукты.

Cо временем искушенные в кулинарных делах хозяйки приобретают и специализированные ножи. Лезвия, имеющие прямую кромку, хороши для нарезания мяса и волокнистых фруктов. Продукты с твердой корочкой хорошо режутся ножами с волнистой кромкой. Для продуктов с липкой и полужидкой консистенцией разработаны ножи с особым покрытием, а также специальными полостями в теле ножа, предохраняющими от прилипания кусочков. Компания представляет сверхтвердые ножи для рубки мяса с костями и широкий ассортимент японских ножей для восточной кухни, которая становится все популярнее в наши дни. Ножи для томатов, сыра, сосисок, филе, бутербродные ножи — список можно продолжать еще долго.

В списке продукции «Wuesthof» имеются специально спроектированные ножи для нежной женской ручки. Они имеют короткие лезвия и сбалансированы особым образом, чтобы ими можно было удобно работать, используя минимум сил.

Изделия компании «Wuesthof» являются гарантом качества и хорошего вкуса их владельца. Но стоит заметить, что такие ножи не приемлют небрежного обращения. Чтобы не повредить кромку лезвия, не стоит бросать ножи в раковину или втыкать их в разделочную доску. Для того, чтобы поддерживать ножи в идеальном состоянии, производитель рекомендует приобретать также имеющиеся в его ассортименте мусаты с алмазной обработкой и электрические точилки. Они очень удобны и просты в применении, и для их правильного использования не требуются какие-то специальные знания.

Ножи «Wuesthof» стоят дороже большинства аналогичных товаров для широкого потребления, однако их непревзойденное качество окупит свою цену, а высокоуглеродистая сталь прослужит дольше обычной. Чисто немецкая педантичность и внимание к деталям, строгий контроль на всех этапах процесса производства, четкое соблюдение всех нюансов технологий позволяет компании «Wuesthof» сохранять уровень качества своей продукции в том же виде, в котором это было в прежние времена, когда ножи ковали вручную на огне простых печей. Взяв в руки такой нож, вы быстро переведете свои кулинарные способности на новый уровень.