Линейка продукции компании Yaxell

В Японии издревле существовало производство собственной стали, отличной от той, что была известна в других уголках мира. Ее отличительной чертой было природное высокое насыщение углеродом, за счет которого облегчалась ковка, а углеродные слои своеобразно армировали готовые ножи и мечи. Одним из самых известных промышленных центров этой страны всегда был город Секи, в котором также фокусировалась и местная металлургия. Изготавливаемое здесь холодное оружие высоко ценилось самураями и японской знатью. Вся эпоха Воюющих Провинций (Сэнгоку Дзедай)  — одна из самых кровопролитных гражданских войн этой страны  — прошла с использованием именно такой стали.

Древнюю технологию производства ножей возрастом около восьми веков компания «Yaxell» применяет и по сей день. Это является основной причиной высокого качества, долговечности и изящества лезвий. С некоторого времени ножи японской фирмы можно купить по всему миру, так как производитель имеет широкие сети дестрибьюции практически на всех континентах.

Sayaka. Линейка ножей, в изготовлении которых применяется высокоуглеродистая сталь по традиционной японской технологии. Рукоять у таких ножей всегда выполнена из металла.

Premio. Ножи с рукоятками из ABC-пластика, специальной ударопрочной термопластической смолы. Сталь, используемая при изготовлении таких ножей, также перенасыщена углеродом.

Kaneyoshi. Ножи, выполненные в японском стиле. Отлично подходят для восточной и паназиатской кухни. Эта продукция высоко ценится в японских ресторанах и идеально подходит для работы с рыбой, морепродуктами и мелкими ингредиентами.

Ran. Ножи, выделяющиеся красивыми формами и плавными линиями. Выполнены из стали VG-10 с добавками ванадия, молибдена, марганца, кобальта и хрома. Имеют обкладки из дамасской стали. Изделия обладают высокой коррозийной стойкостью и прочностью. Идеальная острота предохраняет продукты от склеивания и деформации даже во время быстрой рубки. Ручки этих ножей в традициях компании производят из качественного и износостойкого материала, состоящего из смол и ткани на основе льна.

Все лезвия проходят термозакаливание и терминирование, что увеличивает срок их службы. Готовая продукция затачивается в три подхода при помощи разных по жесткости шлифовальных камней. Полировка производится керамическими камнями и каменной крошкой. Далее каждое изделие подвергается процессу, который называется «Хонбазуке»: мокрая заточка мягким шлифовальным камнем. Финальная полировка делает изделие подобным зеркалу.